Es difícil sustraerse en La Rioja al encanto y la fuerza con la que todo lo relacionado con el vino actúa sobre las gentes que viven en ella. Tierra, cepas, vino, bodegas... sugieren como primera impresión emociones de alegría y afán por compartirla. En este ambiente nació y creció Luís Ilaraza Fernández, quien pronto incorporó a sus sueños el deseo de crear una bodega donde realizar un vino personal, en el que se conjugase toda la esencia tradicional de Rioja desde una visión vanguardista, tanto en los vinos como en el edificio que albergaría a éstos. Una bodega y un vino con el que compartir momentos y sensaciones. Y desde entonces, muchas personas se han unido a este sueño y forman en la actualidad un accionariado plural que alberga un sentimiento común: la pasión por DARIEN.
INSPIRACIÓN ENTRE VIÑEDOS
El arquitecto Jesús Marino Pascual es el responsable de plasmar todo el espíritu y la filosofía de los vinos Darien en una bodega singular. La integración con el delicado paisaje de la finca Darien I fue una premisa; la sostenibilidad energética, un principio; y el orden, la funcionalidad y la incorporación de la última tecnología enológica, una obligación. La inspiración salió de los propios viñedos riojanos donde la sucesión de lomas y cerros hacen crear al hombre una interminable malla de viñas separadas entre sí por pequeños taludes y ribazos de esos ribazos emergen piedras, piedras con aristas todavía no erosionadas por el viento. Así, siguiendo esta analogía, en el ribazo sobre la viña, del cerro que lo domina, emerge la bodega presentándose como una agregación de grandes peñascos que giran unos sobre otros dejando pasar la luz. Entre cuerpo y cuerpo, entre cara y cara, se ocultan grandes paños de vidrio que iluminan estancias y lugares nunca convencionales.
EL VALOR DE LA TIERRA
La trayectoria de Darien comenzó y continúa con un exhaustivo trabajo en los viñedos. La finca Darien I está situada en un paraje privilegiado, a los pies de una loma donde ya se imaginaba la bodega. A 380 metros de altitud, ocupando una antigua terraza del río Ebro, sobre un terreno arcillo-arenoso y plantado con orientación norte- sur, se cultivan las vides de Tempranillo. El marco de plantación es muy estricto, con una densidad de más de 5.000 cepas por hectárea, lo que permite crear una gran competitividad entre ellas, produciéndose así un control natural del vigor de la planta. Los viñedos de la finca Darien II están situados en las laderas del monte de Yerga, a una altitud entre 550 y 600 metros en terrenos arcillo calcáreos. Debido a la orientación noroeste de las hileras, las vides reciben en las mejores condiciones el viento y el sol tan especial de esas laderas, y ello se traduce en un excepcional desarrollo de las variedades Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Las prácticas de viticultura que se realizan en los viñedos tienen dos premisas: un cuidado exhaustivo y un mimo excepcional; y un fin: obtener la máxima calidad en cada uno de los racimos que se dejan en la cepa, tras los clareos y las vendimias en verde.
BELLEZA E INTELIGENCIA INTERIOR
Si la arquitectura exterior de la bodega ha sido concebida para fundirse en el paisaje, su interior ha sido perfectamente diseñado para acoger todos los procesos y tecnologías necesarias para elaborar vinos de la máxima calidad. La delicadeza con que se trata el viñedo y las uvas continúa dentro de la bodega en la elaboración y crianza de los vinos. La vendimia se realiza a mano, depositando los racimos seleccionados en pequeñas cajas que se transportan inmediatamente a la bodega. Los racimos se depositan sobre una cinta donde se retira cualquier hoja o grano no conforme y que conduce el racimo a la despalilladora donde se separa el grano del raspón. El grano cae sobre una mesa vibrante de selección automática cuya misión es retirar pequeños trozos de raspón que haya dejado pasar la despalilladora. Otra mesa de selección manual, donde atentas manos retiran las bayas no conformes, conduce los granos a la suave estrujadora que rompe ligeramente la piel, pasando a continuación a los depósitos de fermentación. Estos depósitos son de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad y de forma troncocónica. Como la temperatura de la uva es de unos 10º C podemos hacer una maceración previa al comienzo de la fermentación alcohólica, que nos permite extraer en perfecto estado los aromas varietales y los antocianos responsables del color rojo. Durante la fermentación alcohólica se realizan numerosos remontados para que el mosto esté en constante contacto con la piel y que se pueda seguir extrayendo todo el potencial de esos granos tan mimados en el viñedo. Tras esta fermentación, se descuba por gravedad a los depósitos donde se realiza la microoxigenación. La fermentación maloláctica transcurre seguidamente en tanques y barricas de roble. La crianza en barrica aporta al vino una estructura más compleja de aromas y de sabor. Los taninos, la vainilla, las especias son sabiamente integrados con el Tempranillo, la Garnacha, el Mazuelo y el Graciano. Las barricas de roble francés y roble americano aportan estos compuestos de la madera y su tostado, a la vez que los pequeños y graduales aportes de oxigeno, a través de los microscópicos poros del roble, van confiriendo al vino la madurez y redondez magníficamente integradas con toda la fruta procedente de los varietales utilizados. Después de la crianza en barrica, el vino tiene que reposar en la botella para recuperarse del estrés del embotellado y para redondear e integrar todos los componentes aportados durante todo el proceso, para que las sensaciones de cata sean un todo. Una vez logrado este punto, el vino está listo para ser disfrutado. A partir de aquí, comienza la maduración del vino. Con el tiempo, la sensación de cata va cambiando hacia una disminución de los aromas frutales o primarios y apareciendo aromas de evolución o terciarios.
LA BODEGA SE VISTE DE ETIQUETA
Los vinos DARIEN comienzan a elaborarse en el propio viñedo. Cada finca y cada variedad de cepa, según su ubicación y suelo, es cuidada pensando ya en los vinos que finalmente se obtendrán de ella. Producciones pequeñas, pero muy selectas, nos permiten obtener una materia prima de alta calidad. El enólogo, con su buen hacer y sentido, pone su impronta personal manteniendo un equilibrio entre variedades de uva, tiempo de crianza en barrica de roble francés y americano, y evolución en botella. El resultado son vinos modernos, personales y elegantes.
DARIEN Rosado y DARIEN Tempranillo muestran toda la vigorosidad de la variedad Tempranillo. La máxima expresión de fruta se traslada a estos dos vinos a través de un sangrado previo a la fermentación en Darien Rosado, y de una elaboración tradicional en Darien Tempranillo. DARIEN Crianza y DARIEN Reserva son vinos elaborados con las variedades Tempranillo, Mazuelo y Garnacha. Elaboradas por separado y realizándose su coupage previamente a la entrada en barrica, su crianza se ha realizado en barricas de roble francés y de roble americano, generalmente durante doce meses, manteniendo el balance entre madera y fruta. DARIEN Selección está elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y, dependiendo del año, pequeños toques de Graciano. Su proceso de crianza se realiza exclusivamente en barrica nueva de roble francés y el tiempo de envejecimiento lo indicará el vino. El resultado sorprende por sus aromas, estructura y un buen balance entre fruta y madera. DELIUS Reserva Especial “Edición limitada”. Tan sólo en aquellos años en que las características de la cosecha permitan obtener unas uvas excepcionales podremos disfrutar de las limitadas botellas Delius. El coupage de variedades y el proceso de elaboración está totalmente supeditado a las uvas escrupulosamente escogidas y reservadas para este vino. El período de envejecimiento en barrica nueva de roble francés está condicionado por el vino y su evolución. Todo a merced de un vino único, complejo y con una larga vida en botella.
ABIERTOS AL MUNDO
Para no olvidar el carácter que nos distingue, compartirlo todo, abrimos Bodegas Darien y mostramos nuestro saber vinícola, nuestros maridajes gastronómicos y nuestra cultura artística riojana a todos los que nos visitan. Las visitas guiadas por la bodega muestran el buen hacer de Darien, desde el trabajo de los viñedos y la elaboración de los vinos, hasta la crianza en barrica de roble y posterior maduración en botella. La visita, además, está llena de contenido didáctico y emotivo que no nos dejará indiferentes y nos acercará a un mundo lleno de sabores, olores y emociones. Nos mostrará el milagro de convertir cada vendimia en un nuevo vino. Los espacios y rincones que esconde la bodega están llenos de numerosos detalles arquitectónicos de una belleza singular, como guiños constantes enlazados con el vino.
ARTE CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Bodegas Darien dispone de un espacio propio para el arte. La colección de Cerámica Popular Riojana es una muestra etnográfica única y de gran valor, que abarca los siglos XVI al XX. Los pueblos alfareros de La Rioja: Navarrete, Arnedo, Tricio, Haro han sido centros que han creado escuela dentro de una historia prolífica en la que la cerámica era un arte de lo cotidiano de fundamental valor. Una colección de más de 1.000 piezas recupera un arte tan propiamente riojano, con piezas únicas de gran belleza, estilismo y rotunda practicidad. La bodega acogerá también colecciones temporales de creaciones artísticas, fundamentalmente riojanas.
LA RIOJA EN LA MESA
Tras la visita a la bodega, el vino marida con la gastronomía y nos permite poner en valor sabores y texturas creadas en nuestra cocina, en un marco que traslada la arquitectura exterior al interior. Con un ambiente marcado por el detalle, el Restaurante ofrece la esencia de la cocina riojana, basada en los productos de la tierra, con un toque de modernidad. De nuevo, la filosofía y el espíritu de Darien permiten conjugar tradición y vanguardia.
SENSACIONES DARIEN
La Enoteca es un espacio abierto al público en el que los amantes del vino y su cultura podrán encontrar vinos de la bodega, además de aquellos complementos que permiten disfrutar del ritual de abrir, servir y beber el vino. Una librería especializada en temas de enología, viticultura, gastronomía y literatura del vino en general, junto con recuerdos personalizados, ponen al alcance del visitante todos los recursos sobre el mundo del vino que puedan necesitar.
BIENVENIDOS A UN NUEVO MUNDO
En la Sala de Catas de Bodegas Darien, cada puesto individual está dotado de los mejores materiales, con un diseño especial y exclusivo que la convierten en una auténtica aula educativa. Todo está pensado para recorrer los sentidos que intervienen en la cata: la vista, el olfato y el gusto, formando ese todo que hace de cada vino algo único. Conocer el vino y disfrutarlo es una experiencia que se vive de una forma diferente en Darien.
ENCUENTROS AL MÁS ALTO NIVEL
Darien ofrece un exclusivo y selecto marco para la organización de convenciones, consejos de administración, presentación de productos, reuniones, celebraciones culturales La versatilidad de las salas, que permite su adaptación en función de las necesidades, su carácter y personalidad generado a través de sus diferentes ambientes, y la incorporación del equipamiento audiovisual más avanzado convierten a Darien en un singular centro de negocios, donde la excelencia eleva los encuentros al más alto nivel.
BODEGAS DARIEN Ctra. Nacional Logroño a Zaragoza, km7 Logroño La Rioja España Tel. +34 941258130 Fax: 941 270352
